Entradas de la Categorìa ‘Trazabilidad alimentaria’
La trazabilidad permite determinar la causa en caso de problemas alimentarios y recuperar los productos que supongan un riesgo para la salud de los consumidores. En definitiva, los sistemas de trazabilidad contribuyen a reforzar aspectos de calidad y seguridad, pero también aspectos comerciales y de marketing de la industria alimentaria. Además, permite que los alimentos [...]
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La manipulación es uno de los puntos mas importantes para garantizar la seguridad alimentaria. Considerando que los alimentos en venta estan controlados adecuadamente por las industrias y supermercados, el punto mas débil por donde se puede romper la cadena de seguridad está en el eslabón doméstico, por eso es importante conocer cómo manipular los alimentos [...]
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